见山茶事：约二三好友，品茶、论道、悦食、交友

企业名片：茶/茶器/见山学堂/见山食养
公司地标：金德隆13幢209
入园时间：2017年5月1日
创意领袖：周娜

见山茶事于2017年入驻金德隆园区，相较于园区内其他“老资格”，见山茶事算是“新面孔”，但这并不妨碍它的发展。虽然入驻时间不长，但茶友、食客络绎不绝，这家专做私房菜和品茶的文艺之地，早已名声在外。

谈及入驻理由，见山茶事总经理周娜表示，自己很喜欢金德隆文化创意园的文化气质和内部环境。金德隆的地理位置得天独厚，顾客朋友过来都十分方便，晚上就餐高峰期也不愁找不到停车位。加之金德隆创始人丁海土对园区规划的正确把控，以及对入驻企业的帮助，让她义无反顾选择了金德隆。

周娜说，虽然自己去年才入驻，但对金德隆早有了解。可以毫不夸张地说，自己见证了金德隆一步步发展、一点点起来。所以，当她萌生创业念头之后，第一时间想到了金德隆。当初在选择场地的时候，她一眼就看中了13幢109—409。独门独户的幽静空间、宽敞敞亮的空间设置、开放通透的层高设计都让她十分满意。定下位置之后，周娜就开始了为期七个月的漫长装修。为了打造闲适惬意的空间，周娜不惜花费200多万。从电梯的安装监工，到家居的采购，再到内部装饰，她都亲历亲为。

为什么会开一家集品茶、餐饮于一体的会所？周娜的想法很简单。当初创立见山茶事，除了自己本身喜欢喝茶之外，主要是为了让志同道合的茶友有一个喝茶聚会的地方。在她看来大家坐着喝喝茶，聊聊人生，本身就是很惬意的一件事情。

周娜是个投资人，所以不是一个传统意义上的商人。正儿八经地谈生意、谈赚钱，对她来讲是件索然无味，甚至是无趣的事情。于她而言，赚钱并不是见山的终极目的，至少不是主要目的。周娜骨子里存着老庄的“无为”思想，一切顺其自然。“我只是为了提供这样一个平台给茶友，让大家有相互学习、相互交流的机会。”用周娜的话说，执着于赚钱的人，往往赚不了大钱。有时候你不带功利性地做自己喜欢的事情，反倒能轻松把钱赚了。

在见山茶事，每天大包厢内都会有关于茶的品鉴交流，大家以茶会友。周娜还会不定期组织一些有意思的沙龙活动，让志趣相投的朋友坐而论道、各抒己见。在交流中开拓眼界，涤荡思维。见山茶事举办的讲座涉猎甚广，有关注抗癌防癌养生保健的，也有关于小孩教育问题的。

对于食材的选择，周娜十分挑剔。见山茶事只能容纳四桌客人，主要针对小众，做的是有品质的私房菜。在聊天的时候，一个客人打来电话，询问周娜为什么把自己选定的菜单进行了替换。周娜向客人解释，因为找不到水库海鲈鱼，又不想以次充好，才用深海黄鱼进行替换。得知真相之后，客人表示了理解。一般的味蕾，厨师稍加烹饪，食客未必能吃出食材的好坏。但周娜坚持用诚心做美食，不愿意欺骗自己的客人。周娜说：“前几天为了帮客人寻找深海黄鱼，自己的脚还给崴了。”为了物色肉质精良、口感鲜美的“健康鸡”，周娜还亲自去王坛下面的村子里买鸡。虽然40一斤的价格远高于市场价格，但周娜始终坚信“好的食材自己会说话”。

“让菜品回归食材原本的味道”，这是周娜做餐饮秉持的理念。她希望返璞归真，而并不是通过浓油重赤的调味去刺激味蕾。因为这样不但会破坏食材本身的结构和口感，而且也不利于健康。“好的食材不需要调料，食物本身的味道就是最好的味道。”正是因为这样的经营理念，锁住了食客的味蕾，也锁住了食客对见山茶事的眷恋。“我甚至不需要自己去挖掘新的客户，因为老客户具有粘性，他们还会带新客户过来。只要来过见山茶事的客人，基本都成了朋友和回头客。所以，不愁没有生意。”

做餐饮光有新鲜的食材和精湛的厨艺远远不够，贴心的服务往往能大大提升客人的消费感受。只要在见山茶事消费过的客人，周娜都会让员工建立客户档案，等下次客人再来的时候，只要翻看档案就能知道客人的喜好。同时还可以根据上次的菜单，适当调整，给客人安排新的菜品。对于新客，周娜在电话预约的时候就会仔细询问宴请对象的年龄层、男女比例、自身需求，针对不同的顾客，提供不同的菜单。客人如果有红酒存放，周娜会提前询问客人用餐时是否需要。如果有需要周娜会让服务员提前醒酒，以保留红酒最醇正的口感。正是这些小细节，让周娜的生意越做越大，客人也越来越多。

做餐饮累不累，答案是肯定的。周娜说，为了招待客人自己很多时候要到晚上12点才能回家。排菜和寻找优质食材都需要层层把关，耗费的时间和精力都是无法计算的。但对于她来说，自从决定开见山茶事的那一天起，就已经没有回头路可走。周娜表示，即便再苦再累也会把这份事业经营下去，既然是自己的选择就要负责到底。成功的人大多数也是“偏执”的，正是因为“偏执”才会咬牙坚持，也正是这种不服输的个性造就了事业上的辉煌。

目前，周娜正准备在见山茶事创立普洱品鉴中心和绍兴农商院茶艺培训基地。未来的见山茶事一定会成为茶友和食客品茶、论道、悦食、交友的不二选择。相信这处静谧之所，一定能在金德隆散发自己的幽香。