“凤归巢”让你的生活讲究起来 （一）

其实，在生活中，我们好多人涉及到的好多事，都是由将就逐渐转为讲究的。当物质溃乏的年代，一件棉衣过三冬，一件衣服几人穿，说不上好看不好看，谈不上贵与贱。吃的更不要说，能填饱肚子为原则，论的是稠稀，谈不到美味与营养。一切都是将就着来。现如今，时代的发展，生活的进步，上升到论品质与品牌的时代时，一切开始讲究起来。

讲究从古到今，一直都是存在的。而今，一个“凤归巢”的出现，让人们有了回归的意识，当农作物在农药的催生下，要求回归传统农业；当面粉细到营养与味道缺损时，要求回归石磨面粉；当食品过多地使用化学勾兑的佐料时，要求回归没有添加剂的饮品与食品。当我们的社会发展到今天，效益不仅仅再从速度中要经济了，回归的要求让生活从方方面面快餐式的节奏中能够慢下来，反朴归真，开始了品味的上升。

说到此，先让我们认识一下“凤归巢”吧。

“凤归巢”是河北一家生态农业开发有限公司，其成立于2016年4月，坐拥河北邢台市宁晋县四千亩良田，是其公司经营发展的基地，主要管理人员都心有所依，有所信仰，员工奉行善人做善食的原则，践行古法种植，摒弃不良的种植方式，尽最大可能地以人工的方式除草，喷洒酵素以改良田地，不使用除草剂和农药，不使用化学肥料，施行自然堆肥和生态循环；在农产品深加工及销售过程中，不使用防腐剂、甜蜜素、增白剂与味精，摒弃添加以回归本源。

之所以取名“凤归巢”，“凤”寓意吉祥，“归”指回归，“巢”寓意人之初，性本善。我们就此不难理解，“凤归巢”的良苦用心，其希望人与自然的关系中，一切从善、从本源做起，以求美好的愿境。

接下来，我们从“凤归巢”的具体事项说起，看看“凤归巢”所追求的品质，是怎样让我们的生活讲究起来的？ 凤归巢系列故事（一）

杏鲍菇长成白玉柱

曾记得儿时，爸爸为我们种过蘑菇，把鸡肉吃完剩下的鸡骨头加锯沫面作为原料，种在树底下，等来年，就可以长出粗壮的蘑菇来。

说来神奇，对这件种蘑菇的事儿记忆中就像变魔术一样。那种美味很稀缺，一年吃不着几回。原因是种一茬儿，中间要有个发酵的过程，然后出苗，期限很长。

现如今，天天可以吃到各种蘑菇。但是口味与品质天地悬殊，除去不同的烹饪做法外，当同样的杏鲍菇，出自同一厨师的同种做法下，会出现了不一样的口感，大家马上会意识到，是杏鲍菇的品质出现的差别，说的专业一些，就是蔬菜中的有机蔬菜与无机蔬菜的区分，也就涉及到菌菇培育上的“手脚”了。

在河北凤归巢食用菌栽培基地，我第一次见到了平时我们吃到的杏鲍菇，是如何从菌包开始，到最后长成白玉柱的成长过程。

凤归巢培育出来的杏鲍菇，从源头起，使用自己生态园种植的农作物残余，如玉米芯、小麦等经打碎后做成菌包。因为生态园中的玉米与小麦都不使用化肥，所以是有机的、安全的。这就保证了杏鲍菇第一步的绿色生命。而杏鲍菇成长后，留下的胎包再做成堆肥还田，这样就形成了一个良性的循环。

这里，栽培基地规模很大，几排有序的车间内，培育使用的是一套智能控温设备，杏鲍菇在严格的杀菌适温条件下，从菌包到成菇，中间要经过悉心照料，就如胎儿于母体，禅乐陪伴，一天天长大。

我们从菌包车间到出菇车间，似乎一眼望不到头儿，也如蘑菇的生长，非一日而就。菌包车间内，一排一排的菌包都在架上，温度与湿度格外重要。经过一段时间，我们能看到它的成长轨迹，由原来黑色的菌包逐渐生长，慢慢在长成黑色的菌丝，有的菌包半截蒙霜，变为白色，到最后菌包内全部长满白霜。

红色屋顶的排房内是出菇车间，这里长满白霜的菌包内，蘑菇开始伸胳膊蹬腿，争先恐后地出来了，白嫩如玉，头顶着小姑朵儿，娇嫩无比，又鲜活如玉兔般可爱。因为这里是无尘车间，卫生要求非常高，所以，那些白玉般的蘑菇朵儿是杏鲍菇小时候的模样，丝毫受不到污染。你夹在两排出菇架中间，看到杏鲍菇由娇嫩的姑朵到形如白萝卜粗壮的菇体时，似乎能听到他们钻出头来，争先恐后，层层拔节，列队探身，笑脸相迎，如森林般壮观。

有大嫂小心翼翼地割下来，看势头，可以割一茬又一茬，不过，这里的师傅讲，他们一般只留下三四个，让其尽兴地成长，直到像胖婴儿的胳膊粗细。其余的在娇小嫩胎的时候就打芽割下去了，也就是我们在市场上可以买到的很小个的杏鲍菇，可以用来做汤或者用来包饺子馅儿。

凤归巢采用人工采摘挑选，将小个头儿和残次品挑选出来，分类别归规格，以保证其产品质量。其从菌包到成品，其发酵长丝到成菇，这整个过程大约需要60天左右，而一般小作坊培育的蘑菇，前后周期不过45天左右。期间，从菌包到出菌，凤归巢的菌菇都是在高温灭菌车间内，有些工序都采用半人工流程，相比较之下，小作坊培育，为了省电省力省时，就会使用灭菌药物、防腐剂之类，而且从源头上，为了省成本，小作坊的培育，使用的原料在成本上对比，其一斤只需三、四角，而凤归巢的原料成本则在一斤约三元左右。

杏鲍菇能做出许多菜肴，它可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，又可凉拌，也适合西餐。在这些由杏鲍菇做出的许多菜品背后，那餐桌上同样的杏鲍菇，口感对比，人们不难发现，凤归巢的杏鲍菇，肉质肥厚柔韧，富有弹性，细腻滑爽，鲜嫩清香。而有的杏鲍菇则显柴，肉质松散，味有酸楚，色泽发污。而产品的原料及工序流程等多个细节决定了它的品质，同时品味也决定人们的生活品质。

在此，顺便也来普及一下有关杏鲍菇的知识。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物持，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，深受人们喜爱。 （黄海霞）