无论饭局还是家宴 “光盘”已成绍兴大众潮流

　“取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之不节，则常不足。”节约粮食是中华民族的优良传统，是公民文明素质的基本要求。国庆中秋“双节”，饭局和家宴成为了大部分市民假期里的必选“菜单”。近日，记者走进餐厅，走上街头，探访市民们的“光盘行动”。

　　在外吃饭 不讲排场合理点菜

　　走进嵊州宾馆，“制止餐饮浪费、养成节约习惯”“文明用餐、不剩饭不剩菜”的宣传标语随处可见。酒店餐饮部应经理告诉记者：“我们坚决贯彻落实习总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神，在酒店醒目位置都张贴了‘文明用餐’、‘光盘行动’之类的提示语，大厅的显示屏则不断播放相关宣传海报。”

　　为了减少浪费，服务员在点餐服务时还会主动提醒顾客适量点餐，并提出合理建议。“你们的荤菜可能有点多了，建议去掉两个，换成两个蔬菜，不够的话可以再加的。”在点餐中，服务员温馨提醒顾客适量点菜。在服务员的提醒下，食客所点菜品在数量和口味搭配上都更加合理，离开时饭桌上的食物也都所剩无几。应经理介绍，为让光盘行动落到实处，酒店还主动提供免费的“打包”服务，避免浪费。

　　和丈夫、孩子一起来就餐的宋女士在接受记者采访时表示：“‘光盘行动’体现的是一种尊重劳动、勤俭节约的传统美德，也彰显了一个人的文明素养。我一直身体力行地教育孩子，反对铺张浪费，减少舌尖上的浪费，养成良好的文明习惯。”

　　临近中午12点，记者又来到位于鹿山广场的一家火锅餐厅，发现餐厅进门的醒目位置，LED屏幕滚动播放着“半份菜、满分爱，光盘行动从你我做起”的字样。餐厅工作人员朱女士对记者说，遇到就餐人数较少的情况，她会建议消费者点半份菜，减少浪费。“现在就餐的顾客大多都有‘光盘’意识，吃多少点多少，吃不完可以打包拿回家。很少会有人为了面子而多点菜，铺张浪费。”朱女士表示，如今，“不够了再点”“吃不完可以打包”“不能浪费”这些话语时常被大家提起，“光盘行动”已经在潜移默化中被大家接受，并逐渐演变为行为自觉。

　　记者走访发现，很多餐饮店为了引导消费者文明用餐、减少浪费，纷纷使出不同的“招数”宣传“光盘行动”，例如为食客定量制作菜品，为“光盘”的顾客赠送优惠券、饮料等，有效避免了消费者在就餐时出现浪费现象。

　　记者在采访中了解到，积极推行“光盘行动”，餐饮企业既是参与者，又是受益者。朱女士告诉记者，浪费减少了，对餐厅经营而言有明显的好处。“大家不浪费，厨余垃圾少了，餐厅在环卫方面的开支也就减少了。此外，厨余垃圾清运需要饭店提前做好垃圾分类，而合理点菜、积极打包等一系列措施带来的厨余垃圾减量，方便了服务员撤台、清洗，给餐厅的垃圾清运等也带来了很大帮助。”

　　生活中 节约已成为日常习惯

　　记者发现，越来越多的市民除了在外吃饭不讲排场，合理点菜，不贪丰求盛外，更多的在家吃饭也能合理定量，坚持“光盘”，不让家宴变“剩”宴，造成舌尖上的浪费。

　　上午8点，家住相公殿社区的沈自祥结束完晨练，拉着老伴去江滨市场买菜。

　　“去市场简单买点蔬菜，再买些鸡肉或者海鲜，孩子们回来了，给他们做点喜欢吃的。”沈自祥说，他买菜做饭都会在心中放一杆秤，几个人吃，能吃多少就做多少，坚决不留剩饭剩菜。“剩饭剩菜，不但口感不好，还容易造成浪费，更主要的是对健康也有影响。所以，做饭要讲究合适为准，不多做。”沈自祥说。

　　沈自祥的儿子在上海工作。这次国庆中秋“双节”假期，儿子一家回来嵊州，他特意在市场上买了一些螃蟹。“我一般都是按只买的，不是怕贵，而是怕买多了，又养不活，吃不完就很浪费。”在市场，沈自祥精挑细选后，买了5只螃蟹、大虾和一些蔬菜。沈自祥说，五个人，这点量刚刚好。“孩子们的食量我很清楚，这些菜一餐就能吃完。晚上吃的菜，傍晚再来买，新鲜又好吃。我们家一贯不剩饭菜。”沈自祥补充说。

　　市民张晓敏一家住在文化广场附近，她节俭的生活习惯与沈自祥有着异曲同工之妙。她说，从小生活在农村，就是靠着家里的“一亩三分地”养大的，更懂得粮食的不容易。“小时候，我也跟父母一起插秧、割禾和晒谷，粒粒皆辛苦，我是有切实体会的。”张晓敏说，珍惜粮食，拒绝浪费早已成为了她的生活习惯。

　　张晓敏一家很早之前就开始实行分餐制了。“每个人吃自己的很好啊，吃多少做多少，不浪费。”张晓敏的儿子今年刚读初中，他笑着对记者说，他从小就习惯了分餐吃饭，“分餐吃不仅干净卫生，也节约粮食，我也常推荐给身边的朋友。”