新昌举办2020年“浙东天姥唐诗宴示范店”赛前培训班

　11月24日，新昌举办2020年“浙东天姥唐诗宴示范店”赛前培训班，全县16家“浙东天姥唐诗宴”体验店的厨师、讲解员参加培训。

　　“浙东天姥唐诗宴”是新昌菜的代表，每道菜、汤、主食、点心等都以唐诗命名，一盘菜一句诗，让众人可以在舌尖上体味天姥山的秀美、大佛寺的禅意、十九峰的苍翠等。“浙东天姥唐诗宴”推出以来，受到大众广泛好评，并获得浙江省“诗画浙江·百县千碗”工程示范县称号。为进一步提升“百县千碗”品牌影响力，推进“浙东天姥唐诗宴”品牌建设，新昌将于12月下旬举办“浙东天姥唐诗宴示范店”比赛，要求每个参赛队现场制作一桌主题为“浙东天姥唐诗宴”的宴席，根据宴席主题进行合理适当的台面布置。届时将评选出“浙东天姥唐诗宴”示范店10家，特色创新菜肴一等奖2名、二等奖6名、三等奖8名，研发贡献奖3名，“抖音最具人气餐厅”3家。经过前期近一个月的初选评比，尊蓝山居、白云山庄等16家餐饮店入围“浙东天姥唐诗宴”体验店名单。为了让这些参赛店家在比赛过程中有更好的呈现，县文广旅游局特地组织了此次培训。

　　培训班上，浙江省健康膳食公益促进会秘书长孔瑛，中国注册烹饪大师、浙江省健康膳食公益促进会副会长王丰对比赛内容、评判标准等进行详细讲解，分组开展“浙东天姥唐诗宴”菜品提升培训和宴会礼仪知识培训。参训人员认真观摩“浙东天姥唐诗宴”菜肴样品，观看专业老师的讲解演示，并积极提问。“我很想家乡的味道，更想把家乡的特色和文化推广出去。”陕西西合盛餐饮管理有限公司厨师长董淼是新昌乡贤，这次特地从西安返乡学习。他说，西合盛将成为第一家“浙东天姥唐诗宴”走出新昌、落地西安的体验店，他愿意通过自身努力，让更多人知道“唐诗宴”，爱上新昌的美食文化。

　　县文广旅游局负责人表示，新昌开展此次“浙东天姥唐诗宴”示范店评比活动，旨在充分挖掘地域特色饮食文化及烹调技法，促进新昌传统特色菜品和美食文化优化创新，从而进一步提升“浙东天姥唐诗宴”的菜肴品类，扩大其品牌影响力，让人因喜爱一桌菜而爱上一座城，吸引更多游客来新昌品唐诗宴、游天姥山。