一片匠心在玉叶——绍兴寺山茶园头采开园

一片匠心在玉叶——绍兴寺山茶园头采开园
本网讯 为一盏野茶，且等得等！春雨惊春，连日绵绵，数日的细雨，静悄悄滋润着茶山的万物，漫山遍野的野茶树，不加干预，肆意生长。近日，位于浙江省绍兴市柯桥区南部山区平水镇高山上的寺山茶园开园头采。知名茶人、寺山茶业创始人任晓十多年如一日一直专注于深山野茶的发掘与保护。若是下雨想必他又会顺延，开采也如野茶一般，顺应天时，随缘随自然。
百年前“越茶行天下”是每一个绍兴茶农的骄傲。任晓对绍兴的茶叶、茶园有着深厚的感情，为了重新开创昔日的辉煌，任晓吃准了深山的老茶树。为了找到这些老茶树，曾经任晓花了三个多月时间，跑遍了柯桥南部山区海拔在300米以上的山头，发现好几块遗留下来的茶树长势都非常好，这些茶树是几十年前人们种下的，但后来因为深山路远渐渐荒废。如今大的茶树有一人多高，虽然产量不高，但香气滋味非常不错。任晓觉得可惜，把荒废的茶园租了下来。
多年来，任晓潜心研发制作工艺，在传承创新的基础上生产制作出寺山红茶、越地黄茶等，还恢复了绍兴历史文化名茶日铸兰雪。明末怪才张岱创制的历史名茶日铸兰雪，当年一度风靡京师。后因种种原因，工艺失传已久。2018年任晓在承传的基础上加以创新，终于恢复了兰雪茶制作工艺。同年，这款茶在中国茶叶博物馆茶萃厅茶样征集令主题活动中被推荐为＂馆藏优质茶样”。
任晓全面盘活了平水，王坛等几个自然村荒废几十年的老茶园，带动了当地茶农走上了致富之路。任晓对待茶园管理遵崇人种天养的自然道法，三分种，七分靠大自然的阳光雨露，每一片茶叶都集天地之精华。管理中从来不施肥、不打药、不浇水、不修剪。
晨起进山，雾重烟轻，潇潇春雨过后，山青了，水绿了，山上枝叶繁茂，春色翠绿欲滴。任晓走在山林小道，枝桠错落，林子里的泥土夹杂着清新的气味，拾阶而上顺便捕捉这灵动的生命力。
在灌木，在树根，在脚下，在眼中，入目皆是春，轻快的生命力破土而出。野茶山，回归自然之境，蕴藏了诸多的生物，和谐相处。茶园里的一草一木，都成了最后养成野茶的“功臣”，让自然造物，让返璞归真。茶叶里的味道，千变万化，这是大自然赋予的时光之味。茶树的形成，茶叶的成熟，任由这山这水这大地来决定，自由自在，野蛮生长。头采开园，且等得等，等茶树汲取到足够的阳光雨露，等茶叶终于长成嫩绿的模样。
任晓的茶持续收获了国内外大量的粉丝，不时有全国各地的茶友不远千里前来古城绍兴越城区中兴路上的“阿晓问茶”茶馆品茶交流学习，他的茶还走出国门，在日本等国家和地区热卖。
“当务之急就是要把优质茶树品种资源保护起来，这是我的义务，也是所有中国茶人的义务。”任晓表示，中国茶文化博大精深，好茶富有生命的灵气和张力，茶人制茶要有匠心和敬畏心，这样才能走得更远。（本网记者）