境外之境

刚开始喝茶时，很多人觉得茶味都是一个味——苦的。因为这时味蕾尚未打开，品不出茶味的甜、涩等风味，甚至会有喝所有茶都是如此的感觉。此时，“茶味”尚未入境，故称“境外之境”。

初境

喝茶一小段时间后，对茶的了解增多，开始能分辨一些茶。可以品出茶的苦涩、甘甜。再细分还是无法体会茶味，但已可以渐渐入境，故称“初境”。

韵境

喝了更多的茶，可以更敏感地体会茶味的细节，开始能分别入口时水与茶的结合度，茶汤的质感、厚度、绵度、饱满度，口感的留存度、生津、回甘、喉韵、舌底鸣泉等茶味。此时，品茶者渐渐开始追求茶的“韵”味，故称“韵境”。

觉境

觉境的“觉”，是“发觉”的“觉”。到了这个阶段，喝茶已经是喝一种感觉：人泡茶的感觉、茶给人带来的感觉，以及喝茶时周遭人与人之间的感觉。