绍兴举办首届黄酒技能文化节

向工匠精神致敬。昨天，首届古越龙山技能文化节在国家黄酒工程技术研究中心举行。11位徒弟向8位黄酒工匠和3位花雕技艺传承人行隆重的拜师礼：鞠躬、敬酒、师傅向徒弟赠耙。

千年老酒越做越香醇，人才是关键。首届古越龙山技能文化节分收徒拜师仪式、品酒师培训和技能比赛三项，将技能与文化融为一体，体现了绍兴酿酒人要把技艺代代相传、发扬光大的决心。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司现有酿酒技工300余人，随着黄酒业的迅速发展，还需要更多的酿酒技工。

在昨天的收徒拜师仪式上，“90后”硕士研究生任焕拜省酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司黄白酒车间主任章国强为师。毕业于浙江工商大学食品科学与工程专业的任焕说，要酿出好黄酒，就要成为好的酿酒师，就一定要拜师潜心学习酿酒技艺，让自己的理论与实践相结合。

酿酒师傅王志新曾拜中国酿酒大师胡志明为师。7年后，王志新收了刚走出大学校门的“90后”沈天昊为徒弟。王志新说，绍兴黄酒酿酒技艺就是这样一代一代在酿酒人手中传递，历久弥香，这就是酿酒人的技能和文化。

黄酒勾兑技能比赛、黄酒检验技能比赛、维修电工技能比赛、瓶酒目检技能比赛、花雕制作技艺比赛、品酒师培训等分别举行，昨天的古越龙山技能文化节十分精彩。

古越龙山绍兴酒股份有限公司党委副书记柏宏说，酒要卖得好，首先要有好酒。古越龙山十分重视酿酒人才的培育，先后建立了绍兴黄酒酿制技艺和花雕工艺传承基地，推行“首席技工”“大师工作室”等，还与大中专院校合作开办黄酒专业班，培养技工、酿酒师和高级研究人才，今后还将推出金牌酿酒师、品酒师，为黄酒营销推广助力。